栄養レシピ6月（イワシナゲット）

季節の恵みを活かした、栄養バランスのよいレシピを毎月ご紹介。
管理栄養士こだわりのメニューで、健康的な食生活をサポートします。ぜひご家庭でお楽しみください。

6月が旬の食材　海のスーパーフード「イワシを使ったレシピ」

イワシは血液をサラサラにしてくれるEPA・DHAだけでなくビタミンやミネラルも多く海のスーパーフードと呼ばれています。
中でもビタミンD・カルシウムはどちらも多く骨を丈夫にして骨粗鬆症の予防に役立ちます。

1日あたりのビタミンD摂取目安量は9.0μgですが生のイワシには100gあたりに32μgのビタミンDが含まれているため1尾で十分な量を摂取できます。

イワシナゲット

■管理栄養士：かねこ

■難易度：★★★★☆

■調理時間：30分以内

■おすすめ：骨粗鬆症

■栄養価（一人あたり）

• エネルギー：153Kcal
• たんぱく質：14.0g
• 脂質：9.4g
• 炭水化物：4g
• 塩分：0.6g
• おすすめ栄養素：ビタミンD・カルシウム
• おすすめ栄養素量：VD:22.1μg・Ca：60mg

■材料（２人前）

• イワシ三枚おろし：3尾
• 大葉：2枚
• 万能ねぎ：2本
• 【A】しょうゆ：小さじ1杯
• 【A】すりおろし生姜：小さじ1杯
• 薄力粉：大さじ1杯
• サラダ油：大さじ1/2杯

■作り方

①下準備をする

• イワシの三枚おろしをみじん切りにする。
• 大葉と万能ねぎもみじん切りにする。

②混ぜる

• ボウルに①のイワシ・大葉・万能ねぎを入れAを加えて混ぜる。

③成形する

• よく混ぜた②を6等分の小判型に成形し薄力粉をまぶす。

④焼く

• フライパンに油を引き、③を並べ両面焼く。