栄養レシピ7月（なすの生姜焼き）

季節の恵みを活かした、栄養バランスのよいレシピを毎月ご紹介。
管理栄養士こだわりのメニューで、健康的な食生活をサポートします。ぜひご家庭でお楽しみください。

7月が旬の食材　美肌の味方「なすを使ったレシピ」

なすは野菜の中でも特に低カロリーで、1本あたり約20Kcal・糖質約3～4gとダイエットにも嬉しい食材です。
なすの皮に含まれる紫色の色素成分のナスニンには、強い抗酸化作用があり老化予防や美肌効果を期待できます。

また、なすの果肉に含まれるクロロゲン酸は血糖値の上昇を抑制する効果が期待されています。

なすの生姜焼き

■管理栄養士：あざみ

■難易度：★★★☆☆

■調理時間：30分以内

■おすすめ：糖尿病・高血圧

■栄養価（一人あたり）

• エネルギー：370Kcal
• たんぱく質：22.8g
• 脂質：19.6g
• 炭水化物：24.4g
• 塩分：2.5g
• おすすめ栄養素：カリウム
• おすすめ栄養素量：K:240mg

■材料（２人前）

• なす：2本
• 豚肉：200g
• すりおろし生姜：小さじ2杯
• しょうゆ：大さじ3杯
• みりん：大さじ3杯
• 料理酒：大さじ2杯
• ねぎ：適量
• いりごま：適量

■作り方

①下準備をする

• なすはヘタを取り斜め薄切りにする。
• なすと豚肉を調味料につける。

②焼く

• ①の食材を火が通るまで焼く。

③盛り付け

• 焼き上がったらねぎ・いりごまをかけ完成。